O curso Ficha Técnica e Precificação entrega uma formação sólida para quem busca padronização, controle e lucratividade na gestão de alimentos. Você aprenderá a montar fichas técnicas completas — com ingredientes, métodos de preparo, fatores de correção e rendimento — e entenderá como esses dados impactam diretamente no custo final do produto.

Além disso, você desenvolverá domínio sobre precificação estratégica, incluindo CMV (Custo de Mercadoria Vendida), análise de margem, precificação por método híbrido, estruturação de cardápios rentáveis e ajustes conforme mercado, sazonalidade e posicionamento da marca. O curso também abordará controle de estoque, análise de perdas, boas práticas de compras e formas eficientes de otimizar processos para manter a operação sustentável e previsível.

Tudo será ensinado com foco prático e aplicabilidade imediata em UANs, restaurantes, cozinhas profissionais, cafeterias, confeitaria, serviços de alimentação institucional e negócios food service.

Garanta sua vaga e profissionalize seus custos com precisão, segurança e estratégia!

1. Domínio técnico real — Você aprenderá a construir fichas técnicas completas e precisas, reduzindo erros, padronizando processos e aumentando a previsibilidade da produção.

2. Precificação estratégica — Você entenderá como calcular custos, margens e preços de venda de forma profissional, aumentando a lucratividade e o controle financeiro.

3. Gestão mais eficiente — Você passará a integrar estoque, compras, custos e cardápio, otimizando recursos e reduzindo desperdícios na operação.